Clasificarea hârtiei de copt

1. Hârtie rezistentă la grăsime: cunoscută și sub denumirea de hârtie de copt, hârtie de cuptor, hârtie pentru aburi. Scopul principal al acestei lucrări este de a coace pâine, prăjituri și biscuiți sub alimente pentru a menține tava de copt curată. De exemplu, suporturile pentru pahare pentru tort și pungile pentru aripioarele de pui KFC sunt realizate din hârtie rezistentă la grăsime. Poate avea un efect rezistent la ulei pentru o anumită perioadă de timp și poate fi, de asemenea, folosit pentru gătirea chiflelor aburite, chiflelor aburite etc. și tăiate în pătrate mici și puneți-le sub chifle și chifle aburite, ceea ce poate salva probleme de spălare a tifonului.

2. Hârtie translucidă: Mulți vânzători o numesc hârtie uleioasă, cunoscută și sub numele de hârtie glassine, hârtie uleioasă, hârtie ceară, hârtie pentru abur. Suprafata sa este super-calandrata si are un luciu uleios. Utilizarea este practic aceeași cu cea a hârtiei rezistente la grăsime, dar nu este rezistentă la ulei și puțin mai puțin impermeabilă. Există multe tipuri de grame de hârtie translucide pe piață, cum ar fi 24 de grame, 26 de grame, 31 de grame etc., cu cât greutatea gramelor este mai mică, cu atât hârtia este mai subțire și cu cât greutatea gramelor este mai mare, cu atât este mai groasă. .

 

3. Hârtie de ulei siliconic: numită și hârtie de grătar, hârtie de copt, hârtie siliconată acoperită. Este acoperit cu ulei siliconic alimentar pe bază de hârtie translucidă sau hârtie rezistentă la grăsime. Avantajul este că gradul de peeling este deosebit de bun, mâncarea nu se lipește ușor de hârtie și este rezistentă la temperaturi ridicate.

În utilizare practică, aceste hârtie de copt au propriile caracteristici și utilizări:

• La realizarea rulourilor de prajitura, hartia de ulei poate fi asezata pe tava de copt pentru a facilita deformarea tortului, iar moliciunea ei este propice si la rularea prajiturii cu sucitorul. Când tava de copt este o tavă obișnuită sau tava de copt este deteriorată, tapetând tava de copt cu hârtie unsă va împiedica lipirea fursecurilor. Când faceți prăjituri grele cu ulei sau cheesecake, punerea hârtiei grase pe matriță este benefică pentru modelare.

• Folia de staniol, adică folia de aluminiu, este folosită în principal în bucătărie pentru a găti, a ține mâncarea sau a împacheta alimentele în timpul grătarului și grătarului. Nu numai că adună căldură, permițând alimentelor să absoarbă căldura mai repede și să scurteze timpul de gătire, dar păstrează și căldura alimentelor. Când folosiți folie de staniol, aveți grijă să înfășurați alimentele într-o parte mată (partea mai întunecată) și partea sensibilă la lumină (partea mai deschisă) în contact cu sursa de căldură. Utilizările obișnuite precum vinetele prăjite, porumbul, cartofii dulci, carnea la grătar etc., învelite în folie de staniol, pot împiedica temperatura prea ridicată și arzătoare. Când coaceți prăjituri, biscuiți sau pâine, acoperiți alimentele cu folie de staniol (partea deschisă în sus) pentru a preveni să fie prea întunecată. Dacă cheesecake-ul este făcut pe baie de apă, atunci când folosiți o matriță cu fund viu, este necesar să o înfășurați strâns în jurul formei cu folie de tablă pentru a preveni infiltrarea apei. De asemenea, deoarece folia de tablă este un produs metalic, nu poate fi folosită într-un cuptor cu microunde.